Archiv rubriky: gastronomie

Středověká historie alkoholických nápojů

Publikováno 17 prosince, 2020 | Autor: Roman Vaverka

Trocha historie piva, vína a dalších alkoholických nápojů zaměřená především na středověké Čechy a Moravu, doplněná o několik dobových receptů k přípravě nápojů i pokrmů. PDF, 14 stran

Rubriky: gastronomie, publikace, středověk | Napsat komentář

Epistula Anthimi, 6. století

Publikováno 5 prosince, 2020 | Autor: Roman Vaverka

Anthimův dopis je znám také pod názvem De observatione ciborum (O dodržování jídla). V 6. století jej pro ostrogótského krále Teodericha napsal byzantský lékař Anthimus. Dopis představuje jeden z mála raně středověkých textů pojednávajících o dobové gastronomii a názorech na vhodnou výživu. … Celý příspěvek →

Rubriky: gastronomie, překlady, středověk | Napsat komentář

Kuchařka Řádu německých rytířů, 15. století

Publikováno 3 prosince, 2020 | Autor: Roman Vaverka

Toto krátké torzo kuchařského spisku pochází z východního Pruska (dnes Polsko), kde byl nalezen v knihovně Řádu německých rytířů na hradě Malbork (dříve Marienburg). Datován je do 2. poloviny 15. století, ale může se jednat rovněž o opis staršího textu … Celý příspěvek →

Rubriky: gastronomie, překlady, středověk | Napsat komentář

Daz Kochbuch der Sabina Welserin, 1553

Publikováno 2 prosince, 2020 | Autor: Roman Vaverka

Sbírka 205 receptů, pod kterou je jako autorka podepsána Sabina Welserin. Vydáno v Augsburgu roku 1553. PDF, 53 stran

Rubriky: gastronomie, překlady, renesance | Napsat komentář

Michael de Leone, Daz bůch von gůter spise, 1345-54

Publikováno 1 prosince, 2020 | Autor: Roman Vaverka

Tuto kuchařskou knihu sestavil někdy mezi lety 1345-54 Michael de Leone, notář arcibiskupa z Würzburgu. V roce 1844 vyšla v novoněmeckém překladu. PDF, 28 stran

Rubriky: gastronomie, překlady, středověk | Komentáře nejsou povolené